Les produits LONGWELL permettent de préparer différents plats et produits de boulangerie dans des fours à convection. Dans ces appareils, des ventilateurs et des souffleries de circulation sont utilisés pour refroidir l'électronique. Des ventilateurs EC robustes, faisant office de souffleries de circulation, garantissent des processus rapides et un débit de plats élevé, même avec des produits surgelés. Un aspect crucial lors de la manipulation des aliments est que le moteur EC, placé à l'extérieur de l'intérieur du four, reste froid même à des températures ambiantes élevées et qu'il ne soit pas affecté par la graisse et les produits de nettoyage chimiques.